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Potage brésilien

Ingrédients:

  • 1 kilo de boeuf
  • 1/4 de litre de café
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 2 poivrons verts
  • Sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 2 gousses d'ail
  • 30 grammes de farine
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 tasse de vin blanc sec

Préparation

  1. Coupez la viande en cubes et faites-les frire dans l'huile d'olive. Retirez et conserver. Ajoutez les oignons émincés, l'ail haché et les poivrons en lanières et faites-les revenir à feu doux pendant 10 minutes. Saupoudrez de farine et faites-les revenir sur pendant 2 à 3 minutes, en remuant jusqu'à ce que soit doré.
  2. Ajoutez le vin, l'origan, le sel, le poivre et la viande. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant une heure et demie ou deux heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
  3. Quelques minutes avant de servir, ajoutez le café et rectifiez la salaison. Servez la viande accompagnée de riz blanc, saupoudrée de persil haché.

Localisation

  • Polígonos Industrial Calonge
  • c/ Fósforo nº1
  • 41007 Sevilla

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